甘蔗

对于Tiwa Savage的EP，请参阅甘蔗（EP）。对于歌曲，请参阅甘蔗（Camidoh歌曲）和甘蔗（新订单歌）.
Saccharum officinarum

甘蔗或者甘蔗是（通常是混合）高的物种，多年生草（属糖水，部落雄激素科）用于糖生产。这些植物高2-6 m（6–20 ft）高，有烈性，纤维茎，富含纤维的茎蔗糖，[1]在茎节间。甘蔗属于草一家，肉毒科，经济上重要的开花植物包括玉米，小麦，大米和高粱，还有很多饲料农作物。它是印度，东南亚和热带地区温暖和热带地区的原产地新几内亚。该植物还种植用于生产生物燃料，尤其是在巴西，因为可以直接用于生产乙醇（乙醇）。

甘蔗在热带和亚热带地区生长，是世界上最大的农作物，总数为19亿吨在2020年，巴西占全球40％的占总。甘蔗占全球生产的糖的79％（其余的大部分都是由甜菜）。大约70％的糖产生来自Saccharum officinarum及其杂种。[2]所有甘蔗物种都可以杂交，以及主要的广告品种很复杂杂种.[3]

蔗糖（表糖）是从甘蔗中提取的专业磨坊工厂。它直接在糖果中食用，用于甜味饮料，作为防腐剂果酱和保守，作为蛋糕和Pâtisserie，作为食品工业中的原材料，或发酵以生产乙醇。糖发酵的产品包括恶意，朗姆酒， 和cachaça。在某些地区，人们使用甘蔗芦苇制作笔，垫子，屏幕和茅草。年轻的，未来的花头的saccharum edule（妓女）在东南亚以各种方式食用，蒸或烤面包，并以各种方式制备，例如印度尼西亚的某些岛屿社区以及海洋像斐济.[4]

甘蔗是古老的农作物南方人和巴布亚人。它被介绍给波利尼西亚，岛屿美拉尼西亚， 和马达加斯加在史前时期，通过南方水手。公元前1200年至1000年，南方商人也将其引入了中国和印度。波斯人和希腊人在公元前六至四世纪之间遇到了印度著名的“产生无蜜蜂的蜂蜜的芦苇”。他们采用然后传播甘蔗农业。[5]商人开始用印度的糖交易，被认为是一种豪华且昂贵的香料。在18世纪，甘蔗种植园开始于加勒比海，南美，印度洋和太平洋岛国。对制糖作物劳动者的需求成为大型移民的主要驱动力，有些人自愿接受缩进的奴役[6]其他人强行进口奴隶.[7]

词源

“甘蔗”一词结合了梵文词，शककŚárkarā，后来Sukkar从阿拉伯， 和Sucre从中间法语和中古英语）[8]用“拐杖”，在种植园中种植的农作物加勒比海–加纳，印地语甘蔗。这个术语首先是西班牙定居者在西印度群岛在16世纪初。[8]

描述

切甘蔗

甘蔗是一种热带多年生草，在基部形成侧芽以产生多个茎，通常为3至4 m（10至13 ft）高，直径约为5 cm（2英寸）。茎生长成拐杖茎，当成熟时，茎占整个植物的75％。成熟的茎通常由11-16％的纤维，12–16％的可溶性糖，2–3％的非糖碳水化合物和63-73％的水组成。甘蔗作物对气候，土壤类型，灌溉，肥料，昆虫，疾病控制，品种和收获期敏感。甘蔗茎的平均产量为每公顷60-70吨（24-28吨/英亩；每年27-31吨/英亩），但根据知识和作物，这个数字可能在每公顷30至180吨之间变化甘蔗种植使用的管理方法。甘蔗是一个经济作物，但也被用作牲畜饲料。[9]甘蔗基因组是已知的最复杂的植物基因组之一，主要是由于种间杂交和多倍化。[10][11]

历史

也可以看看：驯化的动植物和糖的历史

甘蔗驯化的两个中心是一个Saccharum officinarum经过巴布亚人在新几内亚，另一个Saccharum sinense由南方人台湾和中国南方。巴布亚人和南方人最初主要使用甘蔗作为驯养猪的食物。两者的传播S. officinarum和S. Sinense与迁移密切相关南方人民.Saccharum Barberi仅在引入后才在印度种植S. officinarum.[12][13]

图显示了原籍中心的地图Saccharum officinarum在新几内亚，S. sinensis在中国南部和台湾，以及S. Barberi在印度;虚线箭头代表了奥地利的介绍[14]

S. officinarum首先在新几内亚和岛上驯养华莱士线由巴布亚人，它是现代多样性中心。从6,000个开始bp，有几种菌株有选择地育种来自本地人糖水鲁棒。从新几内亚，它向西传播到海洋东南亚与Austronesians接触后，它与之杂交糖水天气.[13]

第二个驯化中心是中国南部和台湾大陆S. Sinense是主要的文化奥地利人民。甘蔗的单词被重建为*tpesh或者*Cebus在原始澳大利亚人，变成了*tebuh在原始马拉雅 - 帕利尼亚人。这是原始主要作物至少有5500 bp的南方人民。介绍更甜蜜的S. officinarum可能已经逐渐将其替换为在东南亚海洋的耕种范围内。[15][16][14][17][18]

Map showing sugar cane India as the origin of the westward spread, followed by small areas in Africa, and then smaller areas on Atlantic Islands west of Africa
甘蔗在伊斯兰前时代的向西扩散（以红色显示），在中世纪穆斯林世界（绿色），在15世纪，葡萄牙人在马德拉群岛（Madeira Archipelago）和加那利群岛群岛（Canary Islands Archipelago）上的西班牙人（非洲以西的岛屿，由紫罗兰色线圈出）[19]

从东南亚岛，S. officinarum被向东扩散到波利尼西亚和麦克罗尼西亚由Austronesian Voyagers作为独木舟植物大约3500 bp。它也被南方商人向西和向北传播约3,000桶到中国和印度，在那里进一步杂交S. Sinense和S. Barberi。从那里，它进一步扩散到西欧亚大陆和地中海.[13][14]

最早的结晶糖生产始于印度北部。糖生产的最早证据来自古代梵文和帕利文字。[20][21][22][23]大约八世纪，穆斯林和阿拉伯交易者从中世纪印度到其他部分阿巴斯卡速哈里发在地中海，美索不达米亚，埃及，北非，以及安达卢西亚。到10世纪，消息人士指出，美索不达米亚的每个村庄都生长了甘蔗。[19]这是西班牙人（主要是安达卢西亚人）从他们的领域带到美洲的早期作物之一加那利群岛，以及葡萄牙人的田野马德拉群岛。关于西班牙甘蔗种植的文章包括伊本·阿瓦姆12世纪关于农业的书.[24]

数千年来，甘蔗是一种沉重而笨拙的农作物，必须手动切割并立即磨碎才能释放果汁，以免在一两天内变质。甚至在收获时间之前，就必须挖出行，种植茎，并切碎木材，作为将液体煮沸并将其还原为晶体和糖蜜的燃料。从10，000年前的新几内亚太平洋岛上的甘蔗驯化痕迹到公元前350年的岛屿前进到印度的岛屿上，糖就被当地消耗掉了，而且非常劳动。它不过是精英口味的异国香料，药用釉料或甜味剂。

在殖民时期，糖形成了三角贸易新世界原材料以及欧洲制造商和非洲奴隶.克里斯托弗·哥伦布首先将甘蔗带到加勒比海在他的第二次航行到美洲，最初是西班牙裔（现代海地和多明尼加共和国）。第一个糖收获发生在西班牙裔1501年；而且许多糖厂已经建成古巴和牙买加到1520年代。[25]这葡萄牙语服用糖巴西。到1540年，有800甘蔗糖厂在圣卡塔琳娜岛巴西北海岸还有2,000个Demarara， 和苏里南.

糖通常以糖蜜的形式从加勒比海运到欧洲或新英格兰，在那里被用来制作朗姆酒。然后使用糖的销售利润购买了制造商品，然后将其运送到西非，在那里他们被卖给奴隶。然后将奴隶带回加勒比海，将其出售给糖种植者。然后使用奴隶出售的利润来购买更多的糖，该糖已运往欧洲。在糖种植园中辛劳成为广阔网络的主要基础强迫人口运动，为人们提供残酷的胁迫工作。

图糖种植园在英国殖民地安提瓜，1823年

法国发现其甘蔗岛非常有价值，以至于有效地交易了加拿大的一部分，被著名地解雇伏尔泰作为 ”几英亩的雪”，前往英国的回归瓜德罗普，马提尼克语，然后圣卢西亚在战争七年。荷兰人同样保留苏里南，南美的糖殖民地，而不是寻求回归新荷兰（纽约）。

沸腾的房屋在17至19世纪，转变为甘蔗汁变成生糖。这些房屋附着在西方殖民地的糖种植园上。奴隶经常在非常恶劣的条件下进行沸腾过程。矩形盒子或石头用作炉子，底部有一个开口，以刺火并去除灰烬。每个炉子的顶部最多有七个铜水壶或锅炉，每个铜水瓶或锅炉都比前一个小，更热。甘蔗汁始于最大的水壶。然后加热果汁并添加石灰以去除杂质。果汁被脱脂，然后引导到较小的水壶。最后的水壶，“教”是甘蔗汁变成糖浆的地方。下一步是一个冷却槽，糖晶体在糖蜜的粘核周围硬化。然后将这种生糖从冷却槽铲入猪头（木桶），然后从那里进入固化房屋。

Black-and-white photograph of sugarcane standing in field
岛上的糖种植园牙买加在19世纪后期

的通过1833年奴隶制废除法案导致大部分废除奴隶制大英帝国，许多解放的奴隶在选择时不再在甘蔗种植园上工作。因此，西印度种植者需要新工人，他们在中国和印度。[26][27]人民受到契约，一种悠久的合同形式，将他们绑定到固定期限的不自由劳动。由于种植者缺乏照顾，契约仆人工作的条件经常糟糕。[28]载有印度契约工人的第一批船只于1836年离开。[29]为甘蔗种植园服务的迁移导致了大量印第安人，东南亚人和中国人民定居在世界各地。[30]在某些岛屿和国家，南亚移民现在占人口的10％至50％。甘蔗种植园和亚洲种族在诸如斐济，南非，缅甸，斯里兰卡，马来西亚，印度尼西亚，菲律宾，英国圭亚那，牙买加，特立尼达，马提尼克法属圭亚那，瓜德罗普，格林纳达，圣卢西亚，圣文森特，圣基茨，圣克鲁瓦，苏里南，尼维斯， 和毛里求斯.[29][31]

老式的印度甘蔗出版社，大约1905

在1863年至1900年之间，商人和种植园所有者昆士兰州和新南威尔士州（现在是澳大利亚联邦的一部分）从南方带来了55,000至62,500人太平洋群岛在甘蔗种植园上工作。估计其中三分之一的工人被胁迫或绑架成奴隶制（称为黑腹）。许多其他人的工资非常低。在1904年至1908年之间，剩下的10,000名工人中的大多数被驱逐出境努力保持澳大利亚的种族同质并保护白色的廉价外国劳动的工人。[32]

源自甘蔗的古巴糖被出口到苏联，在获得价格支持并得到保证的市场的地方。这1991解散苏联国家迫使大多数古巴制糖行业关闭。

甘蔗仍然是经济的重要组成部分圭亚那，伯利兹，巴巴多斯， 和海地， 随着多明尼加共和国，瓜德罗普，牙买加和其他岛屿。

全球生产的糖中约有70％来自S. officinarum和使用该物种的杂种。[2]

西奥多·布雷（Theodore Bray）的19世纪石版画展示了甘蔗种植园：右边是欧洲监督者的“白人军官”。奴隶工人在收获期间辛劳。左边是拐杖运输的平底船。

耕种

甘蔗种植园，毛里求斯
甘蔗种植园孟加拉国
在波多黎各种甘蔗
甘蔗田

甘蔗种植需要热带或亚热带气候，每年的水分至少为60厘米（24英寸）。这是最多的高效的光合作用器在里面植物王国。它是一个C4植物，能够将多达1％的入射太阳能转化为生物量。[33]在热带地区的主要成长地区亚热带，甘蔗作物可产生超过15公斤/m的农作物2甘蔗。曾经是美国东南部地区的主要作物，甘蔗种植在20世纪后期下降，主要仅限于佛罗里达，路易斯安那州， 和德克萨斯州东南部在21世纪。当该州最后一次在2016年关闭的甘蔗种植在夏威夷停止。[34]

甘蔗在热带和亚热带地区种植在每年连续6-7个月的连续供水的地区，无论是从自然降雨还是通过灌溉。农作物不忍受严重的霜冻。因此，世界上大多数甘蔗都在22°n和22°s，还有一些33°n和33°s.[35]当发现甘蔗作物以外的甘蔗作物时，例如纳塔尔南非地区通常是由于该地区的异常气候条件，例如沿海岸扫地的温暖洋流。就海拔而言，在诸如国家 /地区的甘蔗作物中最多可达1,600 m或5,200英尺。哥伦比亚，厄瓜多尔， 和秘鲁.[36]

甘蔗可以在许多土壤上种植，从高度肥沃，排水良好软体动物，通过重裂Vertisols，不育酸氧醇和Ultisols，peaty组粒，到洛矶Andisols。大量的阳光和供水增加了甘蔗的产量。这使沙漠国家拥有良好的灌溉设施，例如埃及一些收益最高的甘蔗培养区域。甘蔗消耗了世界9％钾肥肥料生产。[37]

尽管某些糖果产生了种子，但现代的茎切割已成为最常见的繁殖方法。[38]每个切割必须至少包含一个芽，并且有时手工插入插条。在技术上更先进的国家（例如美国和澳大利亚）中，坯料种植很普遍。由机械收割机收获的钢坯（茎或茎部分）由打开并倾斜地面的机器种植。种植后，可以收获几次架子。每次收获后，甘蔗会发出新的茎，称为拉托斯.[39]连续的收获会减少产率，最终证明重新种植是合理的。通常取决于培养的类型，进行两到10种收获。在一个机械农业的国家中，寻找大型田野的产量，就像在北美一样，在两到三次收获后，糖果被重新种植，以避免产量降低。在具有较小田地和手工收获的更传统的农业类型的国家中，如法国岛LaRéunion，甘蔗经常在重新种植之前收获长达10年。

甘蔗是用手和机械收获的。手工收获占了一半以上的生产，并且在发展中国家占主导地位。在手工收获中，该领域首先着火了。大火燃烧着干燥的叶子，赶走或杀死有毒的蛇，而不会损害茎和根。然后，收割机使用地面上方的甘蔗甘蔗刀或者砍刀。熟练的收割机每小时可以切割500千克（1,100磅）的甘蔗。[验证失败][40]

机械收获使用结合， 或者甘蔗收割机.[41]Austoft 7000系列是原始的现代收割机设计，现已被其他公司复制，包括Cameco/约翰迪尔。机器将甘蔗切割在茎的底部，将叶子剥去，将甘蔗碎成一致的长度，然后将其沉积在随后的转运蛋白中。然后，收割机将垃圾吹回现场。这样的机器每小时可以收获100吨（100吨），但必须迅速处理收获的甘蔗。切割后，甘蔗开始失去其糖含量，在机械收获期间对甘蔗的损坏会加速这种下降。这种下降是反对的，因为现代斩波器收割机比手工切割和装载更快，更有效地完成收成。奥斯托夫特还开发了一系列液压高升级内场运输者，与收割机一起工作，以使甘蔗更快地转移到例如最近的铁路壁板上。这种机械收获不需要射击域；机器剩下的残留物由甘蔗上衣和死叶组成，它们是下一个种植的覆盖物。

巴西的甘蔗种植园，世界上最大的生产商

害虫

这甘蔗甲虫（也称为甘蔗grub）可以通过食用根来大大降低作物的产量；它可以控制咪多藻醇（知识者）或毒死rif（Lorsban）。其他重要的害虫是幼虫一些中的蝴蝶/飞蛾物种，包括萝卜飞蛾， 这甘蔗鲍尔（腹膜腹腔）， 这非洲甘蔗鲍尔（Eldana Saccharina），墨西哥大米bore（EoreumaLoftini）， 这非洲军虫（spodoptera resempta），切叶蚂蚁，白蚁，吐痰（尤其Mahanarva fimbriolata和Deois Flavopicta）和甲虫Migdolus Fryanus。这Planthopper昆虫eumetopina flavipes充当病毒载体，导致甘蔗疾病拉木特技.[42][43]

病原体

主要文章：甘蔗疾病清单

许多病原体感染甘蔗，例如甘蔗草芽由念珠菌植物囊肿'，[44]Whiptail病或甘蔗斑点，Pokkah Boeng由镰刀菌，Xanthomonas轴突植物细菌会引起肿瘤疾病，并红腐疾病由colletotrichum falcatum.病毒性的影响甘蔗的疾病包括甘蔗马赛克病毒，玉米条纹病毒和甘蔗黄叶病毒。[45]

氮固定

一些甘蔗品种能够固定大气氮与细菌相关葡萄糖核杆菌的重生.[46]与众不同豆类和其他形成的氮固定植物根结节在与细菌相关的土壤中，G.重生可营养生活在甘蔗茎的细胞间空间内。[47][48]与细菌的涂料种子是一种新开发的技术，可以使每种作物物种都能固定氮供自身使用。[49]

甘蔗工人的条件

在过去的二十年中，据估计至少有20,000人死于中美洲的慢性肾脏疾病，其中大多数是太平洋海岸的甘蔗工人。这可能是由于在热量中长时间工作而没有足够的液体摄入。[50]他们不仅因精疲力尽而死亡，而且有些工人受到了几种危害，例如高温，有害农药以及有毒或有毒的动物。这一切都发生在手动切割甘蔗的过程中，也通过每天的几个小时进行相同的动作来引起身体疾病。[51]

加工

非中心甘蔗糖（Jaggery）生产附近因湖（缅甸），压碎和沸腾阶段

传统上，甘蔗加工需要两个阶段。磨坊从新鲜收获的甘蔗中提取生糖和“磨白色”糖，有时在第一阶段的糖甲厂磨坊后立即生产，旨在供局部消费。在结晶过程中，糖晶体在颜色上显然是白色的。添加二氧化硫以抑制染色分子的形成并在蒸发过程中稳定糖汁。[52][53]炼油厂通常位于北美，欧洲和日本的消费者附近，然后生产精制的白糖，蔗糖为99％。这两个阶段正在慢慢合并。产生甘蔗的热带地区的富裕程度的增加会增加对精制糖产品的需求，从而推动铣削和精炼的趋势。[54]

铣削

主要文章：甘蔗厂
Photo of man holding bar that penetrates large tank
手动从甘蔗中提取果汁
Photo of truck hauling trailer
卡车将甘蔗运到佛罗里达州的糖厂。

甘蔗加工可从甘蔗产生甘蔗糖（蔗糖）。该加工的其他产品包括渣打，糖蜜和FilterCake。

渣，提取甘蔗汁后，甘蔗的残留干纤维用于多种目的：[55]

  • 锅炉和窑炉的燃料
  • 生产纸张，纸板产品和重构面板
  • 农业覆盖物
  • 作为生产化学物质的原材料
Photo of shorter building with smoke coming out of smokestack next to five-story office building
圣诞节Elisa甘蔗加工厂Sertãozinho，巴西最大，最古老的之一

渣饼和甘蔗渣残留物的主要用途是作为糖厂工艺蒸汽生成锅炉的燃料来源。干燥过滤蛋糕用作动物饲料补充剂，肥料和来源甘蔗蜡.

糖蜜有两种形式：黑带，具有特征性的浓烈风味，纯净糖蜜糖浆。黑带糖蜜作为食物和饮食补充剂出售。它也是动物饲料中的常见成分，用于生产乙醇，朗姆酒和柠檬酸。纯糖蜜糖浆作为糖蜜出售，也可能与枫糖浆，倒糖或玉米糖浆。两种形式的糖蜜都用于烘烤。

精制

棕色和白糖晶体

糖精炼进一步净化原糖。它首先将其与浓糖浆混合，然后在称为“伴随”的过程中离心。它的目的是洗净糖晶体的外涂层，该涂层不如晶体内部纯净。然后将剩余的糖溶解以制成糖浆，重量约为60％。

通过添加糖溶液可以阐明磷酸和氢氧化钙，结合沉淀磷酸钙。磷酸钙颗粒会捕获一些杂质并吸收其他杂质，然后漂浮到水箱的顶部，在那里可以脱掉它们。这种“磷化”技术的替代方法是”碳酸化”，这是相似的，但使用二氧化碳和氢氧化钙生产碳酸钙沉淀。

过滤所有剩余的固体后，通过过滤澄清的糖浆通过活性炭.骨头炭传统上，或基于煤炭的活性碳在此角色中使用。[56]剩下的一些形成色彩的杂质是吸附通过碳。然后将纯化的糖浆浓缩为过饱和，并在真空中反复结晶，以产生白色精制糖。与糖厂一样，糖晶体通过离心与糖蜜分离。通过将剩余的糖浆与伴随洗涤物混合并再次结晶以产生的糖糖来回收其他糖。红糖。如果不再能够在经济上回收糖，则最终糖蜜仍然含有20–30％的蔗糖和15–25％的葡萄糖和果糖。

生产砂糖，其中单个谷物不块状，必须先干燥糖，首先通过在旋转干燥机中加热，然后通过将凉爽的空气吹过几天。

色带甘蔗糖浆

缎带甘蔗是一种亚热带类型，曾经在美国南部，北部到沿海地区北卡罗来纳。将果汁用马或驱动的破碎机提取；果汁被煮沸了枫糖浆，在平底锅中，然后以糖浆形式用作食物甜味剂。[57]目前，它不是商业作物，但是一些种植者可以为其产品找到现成的销售。

甘蔗的生产（2019）[58]

甘蔗加工污染

颗粒物，燃烧产物和挥发性有机化合物是甘蔗加工过程中发出的主要污染物。[55]燃烧产物包括氮氧化物（否X），一氧化碳（CO），CO2和硫氧化物（因此X）。潜在的发射来源包括糖颗粒剂，糖输送和包装设备，散装装载操作，锅炉，颗粒碳和炭再生窑，再生吸附剂运输系统，窑炉和处理设备（某些设施），碳酸罐，多效应蒸发站和真空沸腾的锅。[55]

生产

甘蔗生产 - 2020年
国家（数百万吨）
 巴西757.1
 印度370.5
 中国108.1
 巴基斯坦81.0
 泰国75.0
 墨西哥54.0
 美国32.7
 澳大利亚30.3
世界1,869.7
资源：faostat， 联合国[59]

2020年，全球生产甘蔗的生产为18.7亿吨，巴西在全球占40％，印度占20％，中国生产6％（表）。

全球，有2600万公顷的土地在2020年专门用于甘蔗种植。[59]2020年甘蔗作物的平均产量为每公顷71吨，由秘鲁每公顷123吨。[59]甘蔗的理论可能产量约为每年280吨，巴西的小实验图显示出每公顷甘蔗的捕获量为236–280吨。[60][61]

从2008年到2016年，符合标准的甘蔗的生产经历了约52％的复合年增长率，而常规甘蔗的增长率为不到1％。[62]

乙醇

更多信息：乙醇燃料
也可以看看：生物燃料
巴西的燃油泵，提供甘蔗乙醇（A）和汽油（G）

乙醇通常可作为糖产生的副产品。它可以用作汽油的生物燃料替代品，并广泛用于巴西汽车。它是汽油的替代品，可能成为甘蔗加工而不是糖的主要产物。

孟加拉国的甘蔗

在巴西，需要汽油至少含有22％的生物乙醇。[63]这种生物乙醇来自巴西的大甘蔗作物。

与玉米或甜菜或棕榈/植物油相比，从甘蔗中生产乙醇的能源更有效，尤其是如果使用甘蔗渣拿起甘蔗来为该过程产生热量和动力。此外，如果将生物燃料用于作物生产和运输，则每个乙醇能量单元所需的化石能量输入可能非常低。EIA估计，通过富于乙醇技术的糖甘蔗，井到轮2排放量可能比常规汽油低90％。[63]关于可再生能源的教科书[64]描述能量转化：

目前，巴西每年每公顷生产75吨生糖甘蔗。传递到加工厂的甘蔗被称为燃烧和裁剪（B＆C），占原始甘蔗质量的77％。减少这种减少的原因是，茎与叶子分开（叶子被燃烧，其骨灰作为肥料留在田间），以及从留在地面上发芽的根部以献芽的根。因此，平均甘蔗生产是每年每年58吨B＆C。

每吨B＆C生产740公斤汁（135千克蔗糖和605千克的水）和260千克潮湿的渣打（130千克干酱）。由于蔗糖的较低加热值为16.5 mJ/kg，腌渣酱为19.2 MJ/kg，一吨B＆C的总供暖价值为4.7 GJ，其中2.2 GJ来自蔗糖，2.5来自The Bagasse。

每年每公顷，产生的生物质对应于0.27 TJ。这相当于每平方米0.86 W。假设平均每平方米225 W，甘蔗的光合效率为0.38％。

在1吨B＆C中发现的135千克蔗糖被转化为70升乙醇，燃烧能量为1.7 GJ。因此，实用的蔗糖 - 乙醇转化效率为76％（与理论97％相比）。

一公顷的甘蔗每年产生4,000升乙醇（没有任何额外的能量输入，因为产生的渣打超过了提炼最终产品所需的量）。但是，这不包括耕作，运输等中使用的能量。因此，太阳能到乙醇的转化效率为0.13％。

渣式应用

甘蔗甘蔗渣

甘蔗是许多国家的主要农作物。它是生物转化效率最高的植物之一。甘蔗作物能够有效固定太阳能，每年每公顷土地约55吨干物质。收获后，农作物生产糖汁和渣果酱，即纤维干物质。该干物质是生物量，具有作为能源生产的燃料的潜力。品牌也可以用作纸张生产纸浆的替代来源。[65]

对于大型甘蔗生产国，例如巴西，印度和中国，甘蔗渣是潜在的丰富能源。根据一份报告，在使用最新技术的情况下，在巴西每年生产的渣打有可能到2020年满足巴西20％的能源消耗。[66]

电力生产

许多国家，尤其是那些缺乏化石燃料的国家，已经实施了节能和效率措施，以最大程度地减少甘蔗加工中使用的能量，并将任何过量的电力出口到网格中。通常会燃烧渣酱以产生蒸汽，从而产生电力。当前的技术，例如使用的技术毛里求斯，每吨渣sse产生超过100 kWh的电力。每年全球总收获超过10亿吨甘蔗，来自Bagasse的全球能源潜力超过100,000 gwh。[67]使用毛里求斯作为参考，在非洲可以生产10,000 gwh的年度潜力。[68]从渣打中发电可能变得非常重要，尤其是对于甘蔗生产国家的农村人群。

最近的高级技术工厂设计的每吨渣sse的电力从200至300千瓦时生产。[69][70]由于甘蔗是一种季节性农作物，收获后不久，山毛球的供应将达到顶峰，需要发电厂才能战略性地管理渣酱的储存。

沼气生产

燃烧渣no的绿色替代品用于生产电力沼气。正在开发使用技术酶将渣打变成高级生物燃料和沼气。[66]

甘蔗作为食物

主要文章：糖
甘蔗汁[71]
Sugarcanejuice.jpg
新鲜挤压的甘蔗汁
每100克营养价值
活力242 kJ（58 kcal）
13.11 g
糖12.85 g
膳食纤维0.56 g
0.40
0.16 g
维生素数量
％DV†
维生素b6
31%
0.40 mg
叶酸（b9）
11%
44.53μg
维生素C
8%
6.73毫克
矿物质数量
％DV†
钙
2%
18毫克
铁
9%
1.12毫克
镁
4%
13.03毫克
磷
3%
22.08毫克
钾
3%
150毫克
钠
0%
1.16毫克
锌
1%
0.14 mg
印度食品成分数据库的营养信息
†使用百分比大致近似美国建议对于成年人。
资源：USDA FOODDATA CENTRAL

在大多数种植甘蔗的国家，直接从中衍生出几种食物和流行菜肴，例如：

  • 生甘蔗：咀嚼以提取果汁
  • Sayur Nganten： 一个印度尼西亚用Trubuk茎制成的汤（saccharum edule），一种甘蔗
  • 甘蔗汁：用手或小磨坊提取的新鲜果汁的组合，并带有柠檬和冰的味道，可以制作流行的饮料，称为各种各样的饮料航空公司，USACHA RASS，瓜拉布，瓜拉帕，瓜拉波，Papelón，ASEER ASAB，加纳·莎巴特（Ganna Sharbat），莫斯托，卡尔多·德卡纳（Caldo de Cana）， 或者nướcMía
  • 糖浆：一种在软饮料中的传统甜味剂，如今已在美国基本取代高果糖玉米糖浆，由于玉米补贴和糖价，这更便宜[72]
  • 糖蜜：用作甜味剂还有其他食物的糖浆，例如奶酪或饼干
  • 粗糖：一种固化的糖蜜，称为gur，古德， 或者湾在南亚，传统上是通过蒸发果汁制成厚实的污泥，然后将其冷却和成型的。现代生产部分冷冻干燥果汁，以减少焦糖化并减轻其颜色。它用作烹饪传统主菜，甜食和甜点的甜味剂。
  • 恶意：一种由甘蔗汁制成的甜味和少量酒精饮料
  • cachaça： 最受欢迎蒸馏巴西酒精饮料；它是由甘蔗汁蒸馏制成的酒。
  • 朗姆酒是一种由甘蔗产品制成的酒，通常是糖蜜，但有时也是甘蔗汁。它最常见于加勒比海和环境中。
  • 巴西是一种由甘蔗汁制成的发酵酒精饮料菲律宾和圭亚那.
  • 小组，坚固的蔗糖和果糖从甘蔗汁的沸腾和蒸发中获得的是哥伦比亚和南美其他国家的食物主食。
  • Rapadura是一种甜面粉，是最简单的甘蔗汁修补剂之一，在拉丁美洲国家（如巴西，阿根廷和委内瑞拉）中很常见（在这里被称为Papelón）和加勒比海。
  • 冰糖：结晶的甘蔗汁
  • Gâteaudesirop
  • Viche，一种自制的哥伦比亚酒精饮料

甘蔗作为饲料

甘蔗的许多部分通常用作栽培植物的动物饲料。叶子为反刍动物做出了很好的饲料。[73]

画廊

  • Sugarcane fields in Bangladesh Sugarcane Research Institute (BSRI)

    甘蔗田里孟加拉国甘蔗研究所（BSRI）

  • Sugarcane fields in BSRI

    BSRI中的甘蔗田

  • Sugarcane fields in BSRI

    BSRI中的甘蔗田

  • Sugarcane fields in BSRI

    BSRI中的甘蔗田

  • Sugarcane vendor in Dhaka

    达卡的甘蔗供应商

  • Sugarcane stalks

    甘蔗茎

  • Sugarcane flowering

    甘蔗开花

  • Sugarcane plantation

    甘蔗种植园

  • Leaves of sugarcane

    甘蔗叶

  • Sugarcane plantation

    甘蔗种植园

  • Sugarcane of China

    中国甘蔗

  • Sugarcane

    甘蔗

  • Flowers of sugarcane

    甘蔗的花

  • Sugarcane harvested by women, Hòa Bình Province, Vietnam

    女性收获的甘蔗，hòabình省， 越南

  • Outdoor photo of series of rectangular metal trays divided by short internal metal sheets

    蒸发器带有阻碍锅和泡沫北斗七星制作丝藤糖浆

  • 甘蔗汁提取的视频

  • Sugarcane and bowl of refined sugar

    甘蔗和一碗精制糖

  • Caipirinha, a cocktail made from sugarcane-derived cachaça

    凯匹林纳鸡尾酒，由甘蔗衍生的鸡尾酒cachaça

  • Sugarcane processing

    甘蔗加工

  • Hausa man selling sugarcane at Kaduna in Nigeria

    豪萨男子出售甘蔗卡杜纳在尼日利亚

也可以看看

参考

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外部链接

  • Wikimedia Commons与甘蔗有关的媒体
  • 词典定义甘蔗在Wiktionary
  • 全球糖和甘蔗生产统计来自经合组织.