英国农业

一个联合收割机在苏格兰

英国农业使用该国的71％土地面积，雇用其1％的劳动力（467,000人）^[1][2]并贡献其0.5％添加了总增值（£112亿）。^[3]英国目前生产其国内食品消费量的60％。^[4]

农业活动发生在大多数农村地区。它集中在较干燥的东（用于农作物）和湿的西部（用于牲畜）中。^[5]有216,000个农场股份，规模差异很大。^[6]

尽管熟练的农民，先进的技术，肥沃的土壤和补贴，农场收入相对较低，这主要是由于价格低。农场门。低收入，高土地价格和让农田的短缺阻止年轻人加入该行业。英国农场持有人的平均年龄（中位数）约为60（截至2016年）。^{[7][8][9][10][11]}

最近有了朝着有机农业试图维持利润，许多农民通过从纯粹的身上多样化的活动来补充收入农业.生物燃料为农民提供新的机会，背景化石燃料价格，能源安全， 和气候变化。人们对农民作为英国乡村和野生动植物的监护人的重要作用越来越有意识。^[12]

概述

小麦是英国的主要农作物。

农业持有的总面积约为2307万英亩（934万公顷），其中约三分之一是可耕种的，其余的大部分是草原。在生长季节，大约一半的耕作是谷物作物，而谷物农作物区域则超过65％。大约有3,100万只绵羊，1000万头牛，960万个家禽和450万头猪。这些安排在约212,000个持有量上，其平均耕地面积约为54公顷（130英亩）。大约70％的农场是拥有所有者或大部分的农场（也许是单独的谷仓或田野），其余的则将其租给租户农民。农民代表人口老龄化，部分原因是收入低下和进入障碍，越来越难以招募年轻人从事耕种。平均农场持有人约60岁。^{[8][9][11][13]}

英国农业是整体密集型和高度机械化的。这种方法非常适合当前的分销基础设施，但比较小规模的多样化农业的生产力较低。^[14]英国仅生产59％的食物。绝大多数进出口都在其他西欧国家。^[15][16]

农业得到了补贴，对总计超过30亿英镑的农民进行补贴（征收税款后）。

区域变化

尽管英格兰，苏格兰，威尔士和北爱尔兰的农业习俗在地形相似的地方没有什么区别，但农田的地理和质量确实产生了影响。在威尔士，80％的农田被指定为“偏爱地区”，在苏格兰，这一数字为84％。“较不受欢迎的地区”是指产生较低农业产量的土地，通常是高地沼泽和山丘农场，这解释了专注于绵羊，有时甚至是奶牛种植的趋势。在英格兰，田野越来越高，更大，更开放的东部和南部地区倾向于专注于谷物作物，而北部和西部地区的北部地区和西部地区较小，更封闭的田地往往专注于牲畜种植。^{[17][18][19][20]}

历史

1500年之前

在不列颠诸岛大量涌入后，大约公元前5000年至公元前4500年中石器时代人，跟随更新世时代。这种做法花了2，000年的时间遍及所有小岛。小麦和大麦在家庭住宅附近的小地块中生长。绵羊，山羊和牛来自欧洲大陆，猪是从已经居住在森林中的野猪中驯化的。^[21]有证据表明，在新石器时代的初期，农业和狩猎者团体会面并相互交易。^[22]

撒克逊人和维京人有开放式农业系统。在下面诺曼人和植物学芬斯排干，树林清理，农田扩大以喂养人口的增加，直到黑死病1349年到达了英国。这一及随后的流行病导致人口下降。英格兰人口的三分之一在1349年至1350年之间去世。因此，农田地区被放弃了。这封建制度随着瘟疫供应不足的劳动者的要求（而不是生存）和更好的条件。此外，大约1315年之后，收获量很差，与整个北欧天气差的一些证据（来自树环）的证据持续到1375年左右。200至300年。

1500至1750年

什么时候国王亨利八世命名为自己英格兰教会的最高负责人在1531年，他开始修道院的解散，这在1540年就已经完成了。修道院一直是该国的主要土地所有者之一，王室接管了他们的土地，总计约2,000,000英亩（810,000公顷）。这片土地在很大程度上被卖给了亨利在法国和苏格兰的军事野心，主要买家是贵族和登陆士绅。随着谷物价格到1650年的六倍增长，农业蓬勃发展。运输的改善，尤其是沿河和海岸，将牛肉和乳制品从英格兰北部带到伦敦。^[23]

查尔斯·奥斯卡蒙特·汤申

Jethro Tull， 一个伯克希尔农夫发明了他著名的旋转缸子种子钻头。他1731年的书新马饲养，解释了他拥护改善农业的系统和设备。这本书的影响很大，在现代农业的某些方面仍然可以看到其影响力。查尔斯·汤森（Charles Townsend），在1730年代推出了一个名为“ thrip townsend”的子爵芜菁大规模耕种。这创建了四曲旋转（小麦，萝卜，大麦和三叶草），使生育能力保持较少的休耕地。三叶草在土壤中增加了矿物质的氮，三叶草和萝卜是牲畜的好饲料作物，进而改善了土壤的肥料。^[24][25][26]

1750年至1850年

一个海水.

在1750年至1850年之间，英国人口几乎增加了两倍，估计从570万增加到1660万，所有这些人都必须从国内粮食供应中喂养。这是通过从羊，林地和高地牧场的加强农业和土地开垦来实现的。作物混合物也改变了，小麦和黑麦代替了大麦。氮固定植物，例如豆类导致可持续的收益率提高。这些增加的产量，再加上改进的农业机械，然后是新的资本家组织劳动的方式意味着增加农作物的产量不需要更多的人力，这使非农业工作释放了劳动力。的确，到1850年，英国的人口比例最小，在世界上任何国家的耕种中，占22％。^[27][28][29]

农民是社会群体之一，在近代早期为欧洲实现的算术革命做出了重大贡献。在18世纪，很大一部分农民具有基本的数值技能以及读写能力（扫盲）的能力，这两种技能在近代早期远非广泛。对于像英格兰这样的国家而言，这并不奇怪，由于行业的快速变化，农民发展了人力资本的高度高 - 它们成为为大多数人口生产食物的少数派。这种现象的一种可能解释是营养和认知能力之间的牢固联系。农民家庭几乎总是可以使用恒定的营养，即使在饥荒时期，他们也可以通过增加自己消费的产品的份额而不是在市场上出售它们来养活自己。^[30]

外壳

开阔的田野在几个租户之间分裂，可以通过给所有农民各种土壤和农作物来降低风险，因此当其他人繁荣时，没有人会面临饥荒。但是该系统效率低下。贫穷的农民获得的土地和好农民一样多。到18世纪的围墙到贫困地区，几个土地所有者更愿意出售土地。不过，在1760年之后，议会立法允许拥有拥有更复杂所有权结构的富裕土地的围栏。结果是英格兰国民收入增加了400万英镑。^[31]

在18世纪和19世纪，围栏是通过议会特殊行为。他们将空地中的条合并为更具凝聚力的单元，并封闭了其余的大部分牧场公地或废物。外壳包括在土地上的交换和灭绝共同权利。这使农民能够巩固和围栏自己的大块土地，而多个小条则分开并分开。当时也经常出现自愿围栏。^[32]

在议会围栏时，大多数庄园都将租户农场合并为多个大土地。多个较大的土地所有者已经持有大部分土地。^[33]他们“持有”，但在今天的意义上没有合法拥有。他们还必须尊重开放式系统权利，即使在实践中，这些权利并未广泛使用。同样，每个大型土地所有权都将包括分散的斑块，而不是合并的农场。在许多情况下，围栏在很大程度上是土地的交换和巩固，在法律体系下其他不可能的交换。它也涉及灭绝共同权利。如果没有灭绝，整个村庄中的一个人也可以单方面强加共同的野外系统，即使其他所有人都不希望继续进行练习。de jure权利不符合事实上实践。在持有的土地上，一个人无法正式交换土地，合并田地，或者完全排除其他土地。议会围栏被视为建立法律约束定居点的最具成本效益的方法。这是因为使用普通法和股权法律制度的成本（时间，金钱，复杂性）。议会要求4/5二十三的所有者同意土地的所有者（复制和自由持有人）。

对大土地持有人的主要收益来自其自己的土地的价值，而不是征收。较小的持有人可以将其土地出售给较大的土地，以获取更高的价格后。没有太多证据表明共同权利特别有价值。^[34]在受影响的村庄中，有时甚至是有组织的大规模起义，有时在议会本身中，有时在议会本身中继续进行抗议。^[35]当时的自愿围栏是经常出现的。^[36]封闭的土地是有价值的两倍，这一价格只能由其更高的生产率来维持。^[37]

抑郁和繁荣

这个宁静的时期包括1815年至1836年农业的二十年抑郁症。这是如此严重，以至于房东和租户遭受了经济上的毁灭，而大面积的农田被完全抛弃了。古老的房东和租户制度不适合新样式的资本密集型农场，这引起了议会的关注。议会开始改善立法，例如，通过区分租户应资助的农场改善以及房东应该资助的农场改善。^[38]

从1836年到议会废除了玉米法1846年，农业蓬勃发展。废除玉米法律稳定了价格，尽管农业仍然繁荣。当时，议会关注房客权利，即，应支付给租户的款项用于租户资助的农场改善，如果租户离开时农作物在地面上，请赔偿其价值。这取决于当地的习俗，该习俗可能因地点而异。1848年，一个议会委员会检查了标准化系统的可能性，但直到1875年才通过此事的法案。^[39]

1850年至1939年

这美国内战结束于1865年，到1875年，有了新的蒸汽动力铁路和船只，美国正在出口大量谷物。同时，英国遭受了一系列不良收获。到1891年，可靠的制冷技术将廉价的冷冻肉从澳大利亚，新西兰和南美带到了英国市场，议会认为必须干预以支持英国农业。这1875年农业持有（英格兰）法对租户权利进行了修改，以使租户对其对持有的股票的改善和地面上的任何农作物的改善价值获得一致的赔偿水平。它还使租户有权删除他们提供的固定装置，将戒烟通知的期限从六个月提高到十二个，并带来了农业争议解决程序。^[40]

伊维尔拖拉机在耕作示范中，英国，1905年

一些房东对1875年法案做出了反应，拒绝让租赁租赁，而是将劳动签给签约农民。议会回应1883年农业持有（英格兰）法，这阻止了以比正常租约不太有利的条件收缩。随后的1900年和1906年的农业持有法案进一步完善了争议解决程序；如果房东造成的损害不允许房客杀人，则需要房东来补偿租户受损的农作物。除了租赁的最后一年，允许租户自己选择种植什么作物；并防止在特殊情况下收取罚款。1908年的另一项法案中汇总了一系列立法。进一步的农业持有法案于1914年生效，1920年两项法案，并于1923年进行了进一步的合并法案。^[41]

挖掘犁是在1885年左右发明的，是一个带有更大份额的犁，可切开较宽的犁沟，之后，土壤切片被短的凹入式霉菌板颠倒，并急转弯。这具有分解和粉碎土壤的作用，没有可见的犁沟并促进种子钻进行种植。较早的犁只是大ho头，可以搅拌由动物绘制的土壤，这些犁将适合用手分配的犁沟。^[42]

农业委员会是通过议会法案于1889年成立的。第一次世界大战仅限于1917年和1918年底，就粮食安全发生了一种情绪，食品部是在1916年成立的。有一种民族的感觉，一个为自己的国家而战的人应该有权退休在英国土地上的小房子，这将使他拥有生计。这导致了各种倡议，共同称为英雄的房屋。到1926年，农业法已公开重新分配，以支持前军人。县议会拥有强制性购买权，以供应土地作为小块。前任人员是首选租户。然后，租户可以购买土地，并可以要求理事会藉钱以抵押贷款为购买资金。未经农业部长的允许，理事会将无法拒绝。^[43]

1919年，农业委员会和食品部合并为农业和渔业部，后来成为农业部，渔业和食品部（MAFF）。马夫又是Defra.

在1938年，有88％的小麦，96％的黄油，76％的奶酪和大约一半的鸡蛋和肉。^[44]

1939年至1945年

英国坦克约克郡1942年的玉米田。

之前第二次世界大战开始时，英国每年进口5500万吨粮食。到1939年底，这已经降至1200万，在1940年初进行了食品配给。直到1954年7月，它才完全结束。政府试图鼓励人们在胜利花园，鼓励住户将兔子和鸡放在桌子上。有150万分配到1943年。土豆成为“战争的食物”。^[45]因为有很多男人被征集到军队中，所以妇女被起草到了土地上。他们被称为妇女陆军，或者不再正式，“ Land Girls”。^[46]

著名的是，政府对暂时的战时供应胡萝卜作出了回应，暗示了皇家空军的出色夜间飞行是由于进食胡萝卜造成的。诡计的作用：胡萝卜的消费急剧增加，因为人们认为胡萝卜可能会帮助他们在停电中看到，从而减轻了其他食物供应的压力。但是，随着大量农业劳动力的战斗，在整个战争中，全球粮食供应的压力都在增加。政府估计，1945年，世界肉类消费将超过180万吨，只有小麦才能“大量可用”。总理建议，如有必要，粮食供应可以优先考虑军队的用品，并考虑了战后在被占领地区饥荒的可能性。^[47]

1945年

这1947年农业法广泛修改的农业法。这是对第二次世界大战的侵害的反应，目的是旨在粮食安全，以降低敌对的外国权力的风险，使外国能力能够饿死英国。该法案保证了价格，市场和任期，因此可以确保一个农民不会被带走，并且他生长的任何东西都将以已知的价格出售。1948年，又遵循了另一项合并农业持有法，这些法案使驱逐租户农民变得更加困难。在新的安全租户喜欢的情况下，需要进行租金审查系统以考虑土地价格通货膨胀。法律还有许多其他变化，这些行为中的每一个都需要谈判农业部和国家农民联盟（NFU）确定要为每种农产品支付的支持价格。他们是在1949年，1954年，1963年，1968年和1972年的一系列农业（其他规定）行为中颁布的。^[48]

1976年《农业（其他规定）法》是法律的另一个深远的改革。在过去的时候，Lib-Lab Pact1976年需要格子cymru对议会的支持以及本法的规定是格子Cymru投票价格的一部分。该法案允许继承农业租赁，因此在农民的死亡，具有相关技能或经验的亲戚，没有自己的亲戚可以继承租赁。这仅限于两代租户。^[49]

根据政府指示，诺斯菲尔德委员会于1977年开始审查该国的农业体系。直到1979年7月，它才报告，此时玛格丽特·撒切尔政府拥有权力。该报告影响了NFU与国家土地所有者协会（CLA）之间正在进行的讨论，他们正试图就新的农业持有立法达成协议，这些立法可以向议会提出，以表彰其在行业范围内的支持。这是在1984年达成的，但双方无法同意对任期立法安全的根本性改变。它确实改变了现有租赁的继承规则，以便农民可能会在退休和死亡时转移他的租约，但1984年以来没有新的租约包括继承权。^[50]

到这个时候，当时的欧洲经济社区（现在是欧洲共同体）共同的农业政策以及绿色对农业有直接影响。1986年《农业法》关注牛奶配额附属于土地，尤其是在房东和租户之间应分享的方式。如今，不再存在牛奶配额，但是其他各方之间仍必须分配其他补贴（大部分付费单一付款）。^[51]

政治和教育

全国农民工会

这国家农民联盟（NFU）是由一组九组开始的林肯郡农民和作为“林肯郡农民联盟”的第一次会议于1904年举行。到1908年，他们被称为全国农民联盟，并在伦敦开会。在此期间第二次世界大战，NFU与农业部的手套合作，以确保粮食安全。战争结束后继续配给，这是当时NFU的影响1947年农业法承诺政府每年与NFU协商每年对行业进行全国审查。^[52][53]

NFU和Maff之间的密切关系一直持续到新劳动2001年，改革了马夫进入Defra，实际上，工业界有时（如果不公平地）被称为“ NFU的政治机翼”。尽管NFU确实仍然是一个强大而有效的游说机构，但Defra被认为是更独立的，该机构与行业的经济价值相比具有相当大的影响。^[52][53]

农业学院

这皇家农业大学这是英语世界中第一所农业学院，于1845年开放为皇家农业学院。到19世纪下半叶，随着耕作变得更加复杂，有条不紊，随着生产率的提高，人们认识到农民需要农业教育。得益于政府在1890年代为农业教育提供的财政支持，皇家农业学院紧随其后刻薄的大学在1893年哈珀·亚当斯大学学院1901年。与此同时，苏格兰农业学院西部成立于1899年，1901年苏格兰农业学院东部，1904年在苏格兰农业学院北部。这些学院合并以形成苏格兰农业学院在1990年。^[54]教授约翰·赖特森（John Wrightson）打开了他的私人唐顿农业学院1880年；它于1906年关闭，因为它无法与公共资助的州立大学竞争。^[55]

经济学

2014年，英国农业的总收入为53.8亿英镑，约占英国国家的0.7％增值在那年。自2014年以来，这是实际下降的4.4％。2011年，每位全职人员的收入为30,900英镑，实际上比2010年的价值增长了24％。这是自1990年代以来英国农业的最佳表现。农业雇用了476,000名员工，占劳动力的1.5％，自1996年以来下降了32％以上。就2009年增加的总价值而言，英国农业收入的83％来自于英国，9％来自苏格兰，4％来自北爱尔兰和3％威尔士.^{[7][56][57][58][59]}

英国的前20名农产品按价值计算粮食及农业组织2012年（公制的卷）：^[60][61]

1。	奶牛）	13,884,000
2。	小麦	13,261,000
3。	鸡肉	1,396,830
4。	牛肉	882,000
5。	猪肉	770,150
6。	绵羊肉	285,000
7。	土豆	4,553,000
8。	Rapeseed	2,557,000
9。	母鸡鸡蛋	630,000
10。	甜菜	7,291,000
11。	火鸡肉	201,348
12。	大麦	5,522,000
13。	胡萝卜和萝卜	663,700
14。	蘑菇和松露	73,100
15。	羊毛，油脂	68,000
16。	草莓	95,700
17，	苹果	202,900
18。	洋葱	373,610
19。	生菜和菊苣	122,000
20。	鸭肉	32,101

截至2010年4月的一年兽医，床上用品，物业，电力和机械成本的所有经历都以百分比的速度上升，这意味着截至2010年4月的一年中，去年的损失增加了30英镑/动物的损失。但是，小麦出口要比上一年强得多。^[62]

英国的卵子羊群正在下降。从1999年6月到2000年5月，它在一年中下降了5.5％。1971年，有125,258个带有卵子母鸡的农场，到1999年，这已经下降到26,500。^[63]

补贴

在欧盟，英国农民每年通过单一农场付款.^[64]每个农场约为28,300英镑，尽管其中包括大约3,000英镑的环境补贴，例如种植林地。^[65]下列的英国脱欧正在引入一项新的补贴计划，并提议减少直接付款，并增加与特定环境或发展标准相关的付款。^[66]

土地

所使用的农业区为2307万英亩（934万公顷），约占英格兰土地面积的70％。农业土地的36％是农作物（可耕地），占土地总面积的25％。其余的大部分是草原，粗糙的放牧或林地。^[67][68]

土壤是矿物质和有机成分的复杂混合物，当岩石被生物造成生物生物时生产并作用于岩石时。大多数英国土壤是2％至5％的有机土壤和95％至98％的矿物质，但诸如泥炭之类的土壤可能含有多达50％的有机物。在里面不列颠诸岛南部到达泰晤士河谷，土壤被严重冰川化，不仅将其落下岩石，还重新分布了所致的物质。结果，大多数英国土壤都可以追溯到最后的冰河时代并且年龄较小，但在层次的地区，尤其是泰晤士河谷以南，有很多较旧的土壤。^[69]

许多英国土壤都很酸，很大一部分英国农场需要重复应用碱（传统上酸橙）保持肥沃。亚硝酸盐可溶，所以雨迅速将它们带走。酸雨增加土壤酸度，但即使是正常的雨水也倾向于略微酸，从而增加了英国土壤的自然酸度。雨量在英国，超出了蒸发率。这意味着在自由排水区域中，土壤碱物质被冲走，从而导致地面上的有机酸浓度更高。这种相对较高的土壤酸度是导致石灰的因素之一。石灰倾向于抵消土壤酸度，并且在粘土等细颗粒土壤中，还鼓励形成更好的土壤面包屑结构，该结构将释放并有助于排水。自从罗马时代以来，它的好处就已经众所周知，即使没有科学理解。^[70][71]

Soffe（2003）^[72]总结英国土壤的酸度如下： -

土地类型	ph
桑迪·希思（Sandy Heath Land）	3.5–5.0
钙质（粉笔）棕色土壤	6.5–8.0
高地泥炭	3.5–4.5
栽培土壤，非钙护理	5.0–7.0
耕地，钙质	7.0–8.0
永久牧场，低地	5.0–6.0
永久牧场，高地	4.5–5.5
低地泥炭	4.0–7.0

由于英国的降雨量很大，较少的排水量往往会被水口淹没。潮湿的土地可能无法承受拖拉机的重量，排水使土壤更轻，更容易地工作，可以提高农作物的吸收能力，因为存在更多的根表面积，刺激有用的微生物，并允许累积的毒药被带走。在英国，排水管传统上是开放的沟渠，但越来越多的烟斗在更现代的时代使用了。earth对于在土壤中创建小排水通道并有助于移动土壤颗粒非常重要。^[73][74][75]

在4°C以下的温度下，没有明显的植物生长发生。随着温度的上升，增长率会增加，最高限制与不列颠群岛无关。深色土壤倾向于吸收更多的热量，因此是首选。

随着农作物的生长，它们吸收了土壤中的营养，因此随着时间的流逝，生育能力降解。但是，如果有机物在氮中较差但富含碳水化合物的碳水化合物，则将氮融合在一起，并吸收固定的。土地在草下时的生育能力增加，这有助于在土壤中积累有机物。这些因素意味着传统上通过限制，排水和撒谎来改善土壤休耕。传统上受精肥料，氮，磷酸盐， 和钾肥.^[76]

粪便，氮和硝酸盐脆弱区（NVZ）

一个泥坑在威尔士.

英国每年生产1.7亿吨动物排泄物（“泥浆”）。这种浆液会污染水盘，排出氧气，可以包含病原微生物，例如沙门氏菌，并产生一种气味，如果人们在人们附近存储，会引起投诉。尤其是猪和家禽，往往是在大量藏品上强烈生产的，每只动物的土地面积相对较小，会产生往往会加工的肥料。这是通过去除液体成分并将其运输出来的，或通过堆肥或最近通过的厌氧消化产生甲烷，后来转化为电。^[77][78]

农院粪便是最好的全能土壤肥之一。尿含有大约一半的氮和动物空隙的大部分钾肥，但往往会排出，使其既是肥料中最富有又是最容易丢失的肥料。粪便包含氮的另一半以及大多数磷酸和石灰。使用粪便，大部分氮在存储中丢失或以缓慢释放的形式锁定，因此与人造肥料相比，需要更多的氮。粪便在仍然新鲜的情况下耕种到田野时最有效，但是在农作物生长时，这是不切实际的，实际上，大多数肥料都在冬天储存然后涂抹，或者在山脊中添加到根作物的山脊中。^[79][80]

豆类豌豆，豆类或卢塞恩（Lucerne）等植物与某些在其根部产生结节的细菌的共生关系。细菌从空气中提取氮，并将其转化为受益于豆类的氮化化合物。当豆科植物死亡或收获时，其腐烂的根部氮化是土壤的。氮刺激植物的生长，但过度贴身会使植物组织变软，使其更容易受到害虫和疾病的影响，并降低了对霜冻的耐药性。它可以通过固氮作物添加，但是许多农民更喜欢更快的人造肥料。磷酸盐减轻氮的负副作用。^[81]

来自土壤的氮进入水中，可能对人类健康有害。EC指令80/778/EEC和91/676/EEC都提到了50毫克/升的硝酸盐可接受的水平，这也是该水平的水平世界卫生组织。在英国的几个地方，特别是在中部地区和东南部，硝酸盐浓度偶尔超过这一水平，政府已提出法规以控制水中的硝酸盐水平。规定指定的法规硝酸盐脆弱区（NVZ）旨在保护地面和地表水免受硝酸盐和肥料的污染。英国农田约68％，苏格兰农田和威尔士农田的14％在NVZ之内。NVZ规则控制在年中何时将氮或肥料应用于土地上，并迫使他们严格记录使用含氮物质的记录。他们还调节泥浆和肥料储存。^[82][83][84]

这威尔士政府2021年推出了全威尔士NVZ。此前，威尔士土地的2.4％被指定为NVZ。环境和钓鱼团体欢迎新规定。它将推出，等待参议员，在接下来的三年中。审查是在反对党和农民的主要政治反对之后进行的。^[85][86][87]

磷酸盐和钾肥

磷酸盐是包含的物质磷，这刺激了年轻植物的根发育，因此对于根作物特别有价值。它还可以增加产量并加快植物生长的速度。磷酸盐并不容易从土壤中丢失，但是它们主要以非常稳定的形式出现，这些形式不会通过自然过程迅速释放，因此需要受精。传统上，添加到土壤中的含磷酸盐材料包括碎片，粉状炉渣和海藻。^[88]

钾肥是包含的物质钾促进抗病性并有助于建立淀粉和糖。植物在生长的早期阶段倾向于吸收钾肥，钾肥倾向于减少施用氮引起的问题。它还增加了单个谷物谷物的重量。传统的钾肥包括在收获后将灰分涂在土地上，并在农作物残留物中耕作。直到1861年在德国发现了钾盐的沉积后，才使用人造钾肥。^[89]

可耕种

一个小麦字段中埃塞克斯.

耕作是农作物的生产。农作物的生长受光，土壤，养分，水，空气和气候的影响。英国通常种植的农作物包括谷物，主要是小麦，燕麦和大麦；根蔬菜，主要是土豆和甜菜；豆类作物，例如豆类或豌豆；饲草作物，例如卷心菜，vetches，强奸和羽衣甘蓝；水果，尤其是苹果和梨；和干草用于动物饲料。从1992年到2004年，或2006年有机农场，根本没有种植任何农作物的补贴。这被称为搁置并来自欧洲经济共同体农业政策。从2007年开始，撤回了英国的补贴。^[90]

种子可能在春季，夏季或秋季播种。春日的农作物在5月或6月容易遭受干旱。秋天的播种通常仅限于霜冻类型的豆类，葡萄或谷物，例如冬小麦。传统的播种技术包括广播，干燥，钻孔和耕作。钻孔通常是条件足够干燥的最经济的技术。^[91][92]

气候变化将对爱尔兰的作物产量产生积极影响。较高的综合效果co
₂浓度，温暖的春季/夏季温度和延长的生长季节将对某些类型的作物生产有益，特别是谷物和大麦，以及对其他农作物（例如土豆）的有害。^[93]

谷物生产统计

2009年，英国播种了3,133,000公顷（7,740,000英亩）的谷物作物。有581,000公顷（1,440,000英亩）的油籽强奸，233,000公顷（580,000英亩）的豌豆和豆类，149,000公顷（370,000英亩的土豆）和116,000公顷（290,000英亩）（290,000英亩）。冬季作物往往在9月中旬左右种植，一旦土壤准备就绪，春季作物就会立即种植。该国每年生产约650万吨大麦，其中有150万吨出口，2000万吨用于酿造和蒸馏活动，其余的喂养到牲畜。该国每年还生产14至1500万吨小麦，其中农民在2012年2月保留390万吨作为股票。2008年，2011 - 2012年生产了75万吨燕麦，613,000吨。^{[95][96][97][98][99][100][101]}

在1999 - 2003年期间，大麦的生产范围从6,128,000到7,456,000，小麦从11,580,000到16,704,000，燕麦从491,000到753,000。^[102]

消耗

在英国，与牲畜相比，人口对燕麦的消费量高于欧洲国家，2012年农场官员的预测为45.5万吨；在2011 - 2012年期间，有163,000吨的牲畜喂给牲畜。^[103]

从2002年到2003年，在种植的谷物中，31％的大麦，36％的燕麦和34％的小麦用于人类食用。^[102]

方法

格林汉姆附近的干草店。

如今，耕作并不总是被认为是必不可少的，但是犁可以通过倒转来改善土壤以改善土壤曝气和排水，通过风化释放养分，并将有害害虫暴露于捕食者中。这也是一种有效的杂草控制方法。英国的耕作深度在某些石灰石区域在5-6英寸之间变化，在深层淤泥的深层土地上，耕作深度最高为18英寸。大多数英国犁的设计旨在将其沟的最高深约一英尺，与其他一些国家相比，这是相对较浅的，那里的犁沟最多16英寸很常见。用于准备土地的其他机器包括中耕者（要分解太重的土地，无法正常犁），哈罗斯（以平整耕地的表面），劳斯莱斯或者滚筒（用于打开土壤），喷雾器和dusters（用于散布除草剂，杀菌剂，杀虫剂和肥料）。^[104]

收割是收获农作物。传统上，收获是通过镰刀和收割的钩子进行的，但在英国，这些完全被机械所取代。结合收割机，之所以被称为，是因为它们既收获又有农作物的阈值。使用的其他机器包括割草机，收割机，粘合剂，收割机，豌豆切割机和亚麻拉克斯。一旦收获，一些农作物就会直接推向市场。其他人需要阈值将经济作物与稻草和谷壳分开。小麦，燕麦，大麦，豆类和某些小种子（例如三叶草）通常需要阈值。^[105][106]

自第二次世界大战以来，科学和技术进步以及取消基于租赁的作物的限制，使英国耕种的农民有了更多的自由来计划裁剪序列。严格的作物轮作在技术上不再是必要的，甚至在财务上是可取的。影响农作物序列的因素包括土壤类型，天气，劳动力和权力的价格和可用性，市场媒体以及维持的技术考虑因素土壤肥力和作物健康。例如，一些巨大的农作物，例如羽衣甘蓝或耕作青贮饲料，当受精施肥时，会倾向于超越并窒息杂草。许多害虫和疾病是特定于作物的，并且采取特定的作物的频率越多，攻击虫害的害虫和疾病的积累就越大。因此，农民将尝试设计一个序列以维持高产，允许足够的杂草控制，服务市场需求，并使土壤免于疾病和害虫。

由于气候变化的直接结果，收获是在今年早些时候进行的。温度升高和co
₂级别可以实现这一目标。这意味着在大雨季节之前可以收获庄稼。^[107]

疾病

作物植物的大多数疾病是由可能生存在土壤中并通过根部进入的真菌孢子引起的，是空降，并通过受损的区域或降落在叶片表面上，或者由虫害散布。这些孢子倾向于影响光合作用并减少叶绿素。它们经常使植物看起来黄色，并影响作物的生长和销售性。它们最常用杀真菌剂治疗，可能被称为霉菌，锈蚀，斑点，结ab，wilts，腐烂，腐烂或枯萎病。欧盟关于农药的法规正在发生变化，目前正在使用的几种重要农药将不再可用。这可能对英国农业产生非常严重的影响。^{[108][109][110]}

气候变化带来了冬季降雨的早期开始。在春季，这些非常潮湿的土壤还将导致板条季节中有害的害虫和疾病问题。^[93]

目前影响作物植物的两种最严重的疾病是菌落崩溃障碍（CCD），一种神秘的效果，正在消灭蜜蜂全球殖民地，Varroa驱动器，寄生螨这也会影响蜜蜂，可能是CCD的贡献者。Honeybees在全球80％的植物授粉。2007年，某些地区最多80％的蜜蜂菌落被消灭了。Honeybees授粉每年价值约2亿英镑，其对经济的总贡献可能高达10亿英镑。^[111]

杂草

普通的ragwort在苏格兰生长。ragwort是整个英国的杂草问题

从历史上看，杂草的控制是通过手工拔出杂草的，通常是在“流浪”期间（这意味着要在一个季节内不带土地携带农作物，在此期间可以找到并去除杂草）。1896年发现硫酸铜解决方案会杀死宽阔的杂草，而不会严重破坏年轻谷物植物。其他化学除草剂很快被发现，现在常见的化学除草剂成分包括氯酸钠，氯化铜，硫酸，Dinitroorthocresol和二硝基苯酚。基于激素的除草剂可用于更有选择性地杀死杂草。尽管大多数杂草都容易受到这些物质中至少一种的影响，但是从特定区域消除所有杂草通常需要几种不同的除草剂。农药的使用有所下降，英国农民现在使用的农药比1983年少了大约三分之一。需要大多数农药的农作物是小麦。^{[112][113][114][115]}

害虫

害虫是一种食用或破坏针对人类食物的动物。害虫通过去除叶子区域，切断根部或简单地破坏作物来损害农作物。在英国，它们包括无脊椎动物（主要是线虫，sl和昆虫或昆虫幼虫），哺乳动物（尤其是兔子）和鸟类（主要是鸽子家族的成员）。作物害虫造成的损害很大。例如，在英国，马铃薯囊肿线虫每年造成超过5000万英镑的损失。^[110][117]

田园农业

田园种植是牲畜饲养肉，羊毛，鸡蛋和牛奶的繁殖，以及历史上（在英国）进行劳动。牲畜产品是英国农业产出的主要要素。英国最常见的肉类动物是牛，猪，绵羊和家禽。绝大多数的是，英国羊毛来自绵羊，只有几只山羊或羊驼为羊绒或安哥拉等异国羊毛繁殖。绝大多数牛奶来自牛和鸡的鸡蛋。^[119]

大多数英国农场动物都是出于特定目的而繁殖的，因此，例如，为牛肉贸易饲养的牛之间存在急剧的分裂 - 杂交的牛最好提高产量外面的层是风味的首选，以及那些为乳制品饲养的层，在那里，牛奶产量高的动物非常优选。然而，因为乳牛必须犊牛生产牛奶，大部分英国牛肉产量来自多余的奶牛牛犊。^[120][121]

养牛

泽西牛

英国大约有17,000个奶牛场，主要在西方。英格兰的平均牛群规模为86头母牛，威尔士为75头母牛，苏格兰为102。大多数奶牛每天两次挤奶，平均奶牛每年产生6,300升。最重要的奶牛品种是无处不在的英国弗里斯安，在很大程度上取代了乳制品肖恩在英国奶牛群中，既要归功于其高牛奶产量和牛肉的质量相对较高的牛肉。^[122][123]

英国曾经生产的牛肉大致与牛肉一样多，但是在1996年发生了变化牛海绵状脑病（BSE）。BSE危机导致了预防30个月以上动物进入食物链的法规，这意味着不再出售牛奶牛。这个年龄段的牛被摧毁了。一项小牛采购援助计划，根据该计划，杀死了近200万小牛，于1999年结束。2002年，英国生产了72％的牛肉。重要的肉牛品种包括赫里福德，这是最受欢迎的英国牛肉品种，阿伯丁安格斯。曾经遍布的牛肉短角现在是一个相对罕见的景象。^[124]

母牛需要大量的草原饲养。奶牛每头母牛需要0.4至0.5公顷，包括冬季青贮饲料所需的区域；乳肉牛奶牛最多需要一整公顷。英国生产的小牛肉很少，英国法律要求将动物保存在床上用品并获得干草，青贮饲料或稻草的群体中。这会产生“粉红色”小牛肉，该小牛肉的生长较慢，并且对大陆客户不太理想。^[125][126]

绵羊种植

英国有超过41,000个农场生产绵羊，但是一半以上的繁殖母羊在山上或高地农场，适合其他小母羊。国家公园和希瑟·摩尔斯（Heather Moors），例如湖区， 这彭尼斯和斯诺顿在威尔士，绵羊农场和苏格兰高地。在低地，绵羊农场仍然存在。罗姆尼·马什（Romney Marsh）（称呼它罗姆尼绵羊） 和跌倒在肯特以绵羊而闻名。^[127]威尔士的绵羊种植涵盖高地和低地地区。

由于绵羊政权的结果，1998年英国耕种的绵羊数量达到了2030万，这是一项相对慷慨的欧盟支持计划，于1980年首次开始。它是欧洲最大的羔羊生产国的位置，尽管后来得到了回收。（尽管它是欧洲最大的生产国，但英国还是羔羊的净进口商，通常来自新西兰。）^[127]

如今，许多母羊都被安置在室内的羔羊室，其成本更高，但以较低的死亡率和替代率促进了早期的羔羊。它还休息并保护草原，从而提高早期增长和更高的库存率。绵羊在帮助管理景观方面也很重要。他们的践踏障碍物的棕褐色散布，并防止希瑟·摩尔（Heather Moor）恢复到擦洗林地。在英国，羊毛生产在经济上不再重要，如今，剪切羊毛通常被视为废品。^[128]

养猪

大黑猪

猪养殖集中在约克郡和东英吉利。^[129]约有4,600个农场生产猪，英国的猪肉自给自足90％，但只有40％的培根和火腿自给自足，这反映了英国传统的偏爱这些削减。如今，英国的许多养猪场种类繁多养殖类型的杂种大白色，英国兰德拉斯，威尔士语或者英国鞍背，以前流行的品种坎伯兰郡和小白色已灭绝。野猪有时被耕种。他们目前涵盖了1976年危险野生动物法农民需要地方当局的许可才能保留他们。^[130][131]

英国猪群正在下降，现在在美国有一些单独的猪农场的母猪比整个英国的猪养殖多。猪经常一生都在室内保存，但是福利问题和成本增加导致了更多的户外单位，到2002年，有30％的母猪在户外。在许多国家 /地区，母猪在单个摊位中被束缚，但是该系统于1999年在英国禁止使用动物福利。室内母猪分组。每种母猪平均每年生产24头小猪，每年怀孕或哺乳期340天。这种密集的生产使母猪疲惫不堪，每年需要更换其中的40％。^[132]

猪生产的主要副产品是浆料。一只母猪和她的小猪每年可以产生十吨浆液。由于法规限制了可以将多少泥浆加载到给定的土地区域，因此这意味着每个带有她后代的播种都至少粪便至少为0.8公顷。这是一个问题，因为由于使用铜作为生长增强剂，猪粪便有些毒性。^[133]

其他牲畜和家禽

英国有大约73,000只山羊，主要是牛奶生产商。按照欧盟的标准，这个数字相对较小。^[注释1]英国的鹿肉生产主要来自红鹿，有几个小鹿同样，但是只有大约300个鹿肉生产的农场。如上所述，大约有26,500个有鸡的农场。但是，超过一半的英国鸡蛋来自不到400群羊群，每只鸡蛋大部分有50,000多只鸟类。其他规模较小的牲畜和家禽包括游戏鸟，鸭子，鹅，火鸡，鸵鸟和兔子.^[135][136]这样，英国每年生产2200万火鸡。^[137][138]

牲畜运动和记录

想要将自己的牲畜移出自己的农场的农民必须服从2003年疾病控制（英格兰），疾病控制（威尔士）2003年或疾病控制（临时措施）（苏格兰）2002年命令，如适用。这意味着农民需要地方当局的许可才能移动牲畜。一旦牲畜被移动，也有最少的“停滞”时期，因此，例如，一个购买新牛并将其搬到他的农场的农民必须等待六天才能将其他牛推向市场。大多数牲畜必须识别。每个牛必须都有英国牛运动局发布的“护照”。绵羊，山羊或猪等其他农场动物必须有牛群。^[139][140]

疾病

根据《动物疾病法》指定的通知疾病包括炭疽病，脚和口疾病，家禽害虫，牛结核病，BSE，饼干，猪囊泡疾病，奥耶斯基氏病，牛白血病病毒，狂犬病和磨砂苍蝇。在可以传播给人类的人的订单条件下，例如布鲁氏菌病或者沙门氏菌，也必须通知。^[141]

脚和嘴巴的后果爆发在苏格兰

英国在1967和2001，爆发不太严重2007。也爆发了蓝图在2007年。影响英国农业的最严重疾病是BSE，BSE是一种牛脑疾病，在一些食用感染肉类的人类中会引起类似疾病。自1994年以来，它在英国造成166人丧生。^[142][143]

当前的问题是控制牛结核病，也可以通过ger。据称，badge正在感染母牛。政府的一份科学报告建议选择性地挤出thg，立即与其他科学家的反对。政府目前正在就此问题进行咨询。截至2011年9月16日，共有27个在线请愿书吸引了65,000个反对该计划的签名。^{[144][145][146][147]}

动物福利

电池母鸡.

影响英国农业的动物福利立法包括2006年动物福利法，《养殖动物法规》 2007年的福利和1997年的动物福利（运输）。英国在动物福利方面享有良好的声誉，并且有几种实践守则。^[148]

动物福利^[注2]作为一个问题，对欧盟越来越重要。尽管具有福利意识的畜牧业可以对农民带来经济利益，因为幸福的动物更快地体重并将更容易繁殖，但仅仅动物正在体重或繁殖的事实并不一定表明高水平的动物福利。通常，在消费者的最低可接受的动物福利水平，产品价格和农民可接受的边际之间存在张力。食品标签可以解决这种张力，这使消费者能够选择他们准备支付给定动物福利水平的价格。因此，例如，许多消费者更喜欢购买自由放养鸡蛋即使是这些鸡蛋都比来自的鸡蛋更昂贵电池母鸡。如今，响应消费者压力，有各种福利保证计划。^{[注3][150][151][152]}由于笼子对母鸡的幸福感带来的严重影响，在欧盟现在在欧盟中使用电池笼。^[153]

英国农业的当前问题

有机农业

有机农业是没有化肥，大多数农药的耕作，基因改造，或常规使用药物，抗生素或蠕虫。在英国，它受到了它的支持和鼓励土壤协会。这食品标准机构说有机食品对非有机类型没有其他营养益处，尽管土壤协会对此表示异议。但是，在农场保护和野生动植物方面有明确的好处。在英国，与北欧大多数一样，有机农作物产量可能比传统，更密集的农业和劳动力使用率低40％–50％。^{[154][155][156][157][158]}

有机援助计划卵在1994年生效，为希望转变为有机农业的农民提供了赠款。到1997年底，该计划已转换为约30,000公顷（74,000英亩），费用为75万英镑。2000年，它增加到525,000公顷（1,300,000英亩），在1996年至2000年之间，有机农场的数量从865英镑增加到3500年。有机食品的全球有机食品市场每年价值12亿英镑，并且正在增加。英国在欧洲有机农业市场中的份额约为10％。^{[159][160][161][162]}

生物燃料

油料强奸成长康沃尔郡.

生物燃料是源自生物质。它们可以以纯种形式用于动力车辆，但最常见的是与传统燃料（例如柴油）混合。2003年，欧洲联盟将生物燃料视为对几个问题的答案：气候变化，能源安全并刺激农村经济，并同意生物燃料指令看到生产是开始的。2008年，《加拉格尔评论》（Gallagher Review）对生物燃料倡议的影响表示关注，并确定将农业用地转换为生物燃料的生产是粮食价格上涨的因素。当前推荐的选择是，农民应使用边际或浪费土地生产生物燃料并在主要农业土地上维持食物的生产。^[163]

这可再生运输燃料义务（“ RTFO”）迫使燃料供应商看到他们出售的一定比例来自可再生能源。2009/10的目标为3.25％。这为某些农民提供了潜在有用的收入来源。^[164]

英国种植的生物燃料作物包括油料强奸（这也是出于其他目的而生长的）白杨或者柳， 和芒园。不幸的是，生物燃料的能源产量很大，这意味着需要在农作物种植的地方进行加工到燃料中。否则，将生物燃料的大多数或全部利益在将生物燃料运输到加工区域时可能会丢失。这种本地加工单位通常在英国不可用，该市场的进一步扩展将取决于政治和工业融资。^[165]

多样化

英国大约一半的农民通过多元化补充收入。平均而言，多元化为农场的收入增加了10,400英镑。^[166]

自远古时代以来，农田的体育权利进行狩猎或陷阱游戏具有商业价值。如今，游戏射击，鹿跟踪和钓鱼是英国经济中的重要特征。^[167][168]狐狸狩猎以前继续进行，但自2005年2月以来一直在英国被禁止。^[169][170]

有很多多元化的方式。例如，农田可能会转换为马术设施，便利设施公园，乡村俱乐部，酒店，高尔夫球场，露营和商队。农民开设商店，餐馆甚至酒吧来出售其产品。由Defra委托并由埃克塞特大学（Exeter University）与普利茅斯大学（University of Plymouth）共同进行的农场多元化基准研究，发现65％的全职农业企业已经多样化，但在上一年的6月普查（2003年），估计是全职农业企业的19％。较大的差异可能是因为人口普查数据排除了建筑物的出租或转租。最常见的多样化可能是让谷仓作为仓库和储藏室，让以前的农民小屋（无论是度假小屋还是租赁更长的租赁）和农场商店。在1999年至2003年之间，英国的农场商店数量增加了50％以上。^[171][172]

通过英格兰的农村发展计划，可以为多元化计划以及其他提高农业领域的竞争力的计划提供赠款。该计划一直持续到2013年，通过Defra进行管理，并已通过区域发展机构进行了交付。英格兰农村发展计划的支出在2007 - 13年度计划期内将保持约37亿英镑，而计划的预算约为39亿英镑。^[173]

保管人

长鲁西顿在约克郡，一个古老的农业社区

首先提出，1969年可以为“生产乡村”支付农民，但积极的农业环境政策的真正开始是1986年《农业法》。乡村管理计划从1991年到1996年，当地委员会和乡村委员会由乡村委员会和乡村委员会经营，当时他们受到部委的控制权。如今，鼓励农民思考野生动植物保护和以环保的方式耕种的计划比比皆是，尽管向农民支付的实际付款相对较小。^[174]

当欧盟补贴制度在2013年发生变化时，农民将从“自然资源管理和气候行动的管理”中获得更大比例的付款。这构成了改革的共同农业政策的三个“主要目标”之一，直到2012年3月。^{[175][176][177]}

进入障碍

在1930年代，空缺的土地平均每公顷60英镑。1996年，每公顷价格为8,795英镑。在同一时期，零售价格上涨了35倍，但农业用地价格上涨了100倍以上。最大的变化是在1972年，在这一年，每英亩的价格翻了一番。如今，农业土地仍然稀缺，需求量很大，市场持续上升。因此，对于缺乏土地购买资本但想耕种资本的人来说，唯一的选择是将土地租用为租户农民。到2011年3月25日，一年中的租金增长了24％。英格兰，威尔士和苏格兰的所有农场的平均水平现在为70英镑/英亩，高于57英镑/英亩；奶牛场的平均价格为每英亩80英镑，而耕地农场现在每英亩售价99英镑。^{[178][179][180][181]}

历史上租户农民，作为农民或者维勒因，从1875年开始被剥削，并从1875年开始，历届政府颁布了立法来保护他们。这一趋势最终达到1986年《农业持有法》，^[注释4]它巩固并建立在长达一个世纪的法律趋势上。这一行为对房东非常繁重，以至于他们不愿意让土地。获得租约变得非常困难，以至于农业行业支持改革，这是在1995年农业租赁法。如今，英格兰和威尔士的大多数新租赁是根据1995年法案的农场商业租赁，但是1986年仍有生效的法案租约可能允许继承，有时可以通过多达两代租户传给。进入农业的最常见途径是成功地持有，无论是作为所有者还是租户，因此一个人的耕种能力通常取决于其家庭背景，而不是他们的技能或资格。^[182]

公共食品采购

这是一个目标英国的公共采购“支持我们的农业产业”，同时“提供物有所值在公共采购中”。^[183]

县农场

地方政府当局在《小额废品和分配法》下拥有对想要成为农民的人购买和出租土地的权力。^[184]英格兰和威尔士的五十个县议会和统一当局提供了租赁小额架子（称为“县农场”）作为进入农业的进入途径，但此规定正在缩小。在1984年至2006年之间，作为县农场的土地数量从137,664公顷（340,180英亩）缩小到96,206公顷（237,730英亩），减少了30％。这些小股东的租户人数在同一时期缩减了58％，约为2,900。县农场在2008 - 9财政年度向地方当局产生了1060万英镑的运营盈余。一些地方当局处置了县农场以获得资本收入。萨默塞特郡议会建议出售其62个县农场中的35个。^[185][186]

截至2009年3月，39％的县农场占50英亩（20公顷）或较小的50英亩（20公顷）至100英亩（40公顷）和100英亩（40公顷）或更高的30％。^[187]

也可以看看

• 苏格兰的农业
• 威尔士的农业
• 爱尔兰的农业
• 英国的水产养殖
• 英国的养蜂
• 英国的林业
• 英国土地法
• 英国生产和交易的可再生资源清单

笔记

引用

参考

参考书目

主要资源

• 克拉普（B.W.） ed。英国经济史上的文件：自1760年以来的英国（1976）。

期刊

外部链接

• 环境食品和农村事务部（Defra）
• 英国政府关于食品和农业生产的网站， 官方网站
• 国家统计，英国农业， 官方网站